PUCCIA PORCHETTA ET FROMAGE PECORINO

La recette

Coupez et lavez soigneusement la laitue romaine et essorez-la, coupez la tomate en tranches pas trop épaisses. Pendant ce temps, râpez le fromage en fines lamelles. Coupez la porchetta en tranches de 4/5 mm.

Coupez la puccia en deux parties et assaisonnez le fond avec la confiture d'oignon, la laitue romaine, les tomates, le porc et enfin le fromage.

Mettez les deux parties de la puccia au four pendant 3/5 minutes, sortez-les du four, refermez la puccia, coupez-la en quatre et servez sur une assiette avec du mesclun ou de la roquette.