PUCCIA “ABSOLU DE BOIS”
La recette
Nettoyez et coupez les champignons, puis assaisonnez-les avec de l’huile d'olive extra vierge et de l’ail ; faites bouillir les asperges à l'eau salée pendant quelques minutes, une fois cuites, plongez-les dans beaucoup d'eau froide pour arrêter la cuisson. Faites griller la puccia coupée en deux parties pendant 3/5 minutes ; sortez-la du four et assaisonnez avec du fromage stracciatella, des noix, des cèpes, des asperges et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Ingredients
Cèpes 100 gr
Asperges sauvages 80 gr
Stracciatella 80 gr
Noix 30 gr
Huile d'olive vierge extra
Puccia