PUCCIA “ABSOLU DE BOIS”

PUCCIA “ABSOLU DE BOIS”

La recette

Nettoyez et coupez les champignons, puis assaisonnez-les avec de l’huile d'olive extra vierge et de l’ail ; faites bouillir les asperges à l'eau salée pendant quelques minutes, une fois cuites, plongez-les dans beaucoup d'eau froide pour arrêter la cuisson. Faites griller la puccia coupée en deux parties pendant 3/5 minutes ; sortez-la du four et assaisonnez avec du fromage stracciatella, des noix, des cèpes, des asperges et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Ingredients

  • Cèpes 100 gr

  • Asperges sauvages 80 gr

  • Stracciatella 80 gr

  • Noix 30 gr

  • Huile d'olive vierge extra

  • Puccia