PUCCIA "MERVEILLEUSE”

La recette
Lavez la chicorée, coupez-la en lamelles et séchez-la. Faites revenir les cèpes dans une poêle avec de l'huile et du persil. Epluchez les marrons, faites-les cuire. Faites griller le guanciale dans la poêle pour le rendre croustillant. Coupez la puccia en deux et faites-la griller dans un four préchauffé pendant 3/5 minutes à 250°C. Sortez la puccia du four et garnissez-la en ajoutant d'abord la chicorée, puis la stracciatella, les cèpes et le guanciale. Enfin, ajoutez quelques morceaux de châtaignes et décorez avec des petits morceaux de tomates datterino.
Ingredients
Tomates datterino jaunes 40 g
Stracciatella 100 g
Chicorée 100 g
Cèpes 100 g
Guanciale 100 g
Châtaignes 80 g
Persil