Coupez et faites griller la puccia dans un four très chaud. Préparez la crème de burrata avec le fiordilatte et la crème. Assemblez le plat en commençant par le pesto de tomates séchées (il suffit de les écraser à la fourchette), puis la salade, puis les courgettes grillées, enfin de la burrata. Complétez en décorant avec 2 feuilles de basilic, le poivre crusco et un filet d'huile d'olive vierge extra.