Coupez la puccia en deux parties et assaisonnez la base avec de la roquette, de la tomate et un filet d'huile. Répartissez le saumon de manière à couvrir toute la base de la puccia et mettez la crème de burrata au milieu. Pour obtenir la crème de burrata : mixez la burrata dans un mixeur à très grande vitesse. Enfin, saupoudrez avec de la poudre de tomate jaune, refermez la puccia et grillez légèrement l'extérieur pour que l'intérieur reste humide et chaud.