PUCCIA "LE POULPE ET SA TENDRESSE"

PUCCIA "LE POULPE ET SA TENDRESSE"

La recette

Faites cuire le poulpe dans de l'eau salée avec des herbes, des carottes, du céleri, de l'oignon pendant environ 40 minutes ; une fois cuit, égouttez et mettez de côté. Hachez l'oignon, les tomates cerises et le céleri, assaisonnez-les légèrement, individuellement, avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et un peu de basilic. Assemblez tous les ingrédients, en étalant la crème de buffle sur la puccia et disposez ensuite le poulpe, les tomates, les oignons et le céleri.

Ingredients

  • Tentacules de poulpe 180 gr

  • Oignon rouge de Tropea 30 gr

  • Tomates datterino 30 gr

  • Céleri croquant 20 gr

  • Crème de mozzarella de buffle à tartiner 80 gr

  • Puccia