PUCCIA "AUX SAVEURS DE LA CAMPANIE”
La recette
Nettoyez les friarielli et faites les blanchir dans de l'eau légèrement salée. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et immergez-les dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et conserver une couleur vert vif. Faites revenir la saucisse dans une poêle antiadhésive, assemblez la puccia, en terminant par la burrata de buffle, les tomates séchées, les friarielli et enfin un filet d'huile d'olive extra vierge.
Ingredients
Saucisse de porc 150 gr
Champignons Friarielli 100 gr
Burrata de Buffle Campana 80 gr
Tomates séchées 10 gr
Huile d'olive extra vierge
Puccia