Nettoyez les friarielli et faites les blanchir dans de l'eau légèrement salée. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et immergez-les dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et conserver une couleur vert vif. Faites revenir la saucisse dans une poêle antiadhésive, assemblez la puccia, en terminant par la burrata de buffle, les tomates séchées, les friarielli et enfin un filet d'huile d'olive extra vierge.