Lavez le basilic et coupez les tomates cerises fraîches en deux parties. Faites cuire la pinsa dans un four préchauffé à 250 C° pendant 7 minutes . Sortez du four et saupoudrez d'une couche uniforme de stracciatella di bufala. Assaisonnez avec les tranches de pancetta coppata, ajoutez les tomates fraîches déjà coupées, le basilic et l'huile d'olive extra vierge.