PINSA "ZUCCALÀ”

PINSA "ZUCCALÀ”

La recette

Étalez la crème de potiron sur la base de la pinsa. Saupoudrez avec de la mozzarella coupée en cubes et faites-la cuire au four préchauffé pendant 3/4 minutes à 250 C°. Lorsque la mozzarella aura bien fondu, retirez la pinsa et farcissez-la avec les blettes préalablement bouillies, salées et poêlées, en formant des “nids” avec la fourchette. Coupez le filet de cabillaud en tranches de 1 cm et faites-le revenir à la poêle avec un filet d'huile pendant quelques minutes. Placez chaque tranche sur les “nids” de blettes. Enfin, saupoudrez avec quelques pépins de grenade et assaisonnez avec de l’huile d'olive extra vierge.

Ingredients

  • Mozzarella fior di latte 120 g

  • Crème de potiron 150 g

  • Filet de cabillaud frais 200 g

  • Blettes fraîches 300 g

  • Grenade

  • Huile d'olive extra vierge